중증장애인청소년 바리스타 집중양성교육과정

<희망바리스타 기술학교>

사 업 명 (세부사업별)	추진기간 (월단위)	장 소	참여인원 (실인원)	추 진 내 용
바리스타 직무 집중훈련	2019. 7.22~8.19 (총 20회)	희망일굼터 훈련용 카페	10	○ 내부집중훈련 - 오전반(9:00~13:00) / 오후반(14:00~18:00) 별도 운영 - 월~금 (주 5회) ○ 음료제조훈련 - 방법: 담당자 및 희망카페 매니저가 1:1지도 - 내용: 에스프레소 추출, 우유 스티밍, 시럽 혼합, 페이스트 혼합 등 ○ 서비스 기본훈련 - 방법: 시청각교육, 자원봉사자 연계 CS교육 - 내용: 인사말, 유니폼착용, 포스사용 및 결재진행, 고객응대, 컴플래인 및 요청 응대
현장실습	2019. 08.19~ 11월 (4회~N회)	희망카페 1,2,3호점	10	○ 주 N회 조정가능 / 매장 운영시간 9:00~18:00 중 현장실습시간 조정 가능 ○ 매장관리 훈련: 홀 및 주방정리, 원부자재 관리, 선입선출 및 소분자재 관리 ○ 기기 및 머신점검 훈련: 기본 머신 청소 ○ 오픈 및 마감직무 훈련: 오픈/마감조 훈련 ○ 업무분장(주직무, 부직무 분장) ○ 팀워크 및 현장적응능력 향상 ○ 현장적응능력형가 진행: 취업연계를 위한 기초자료 제작
취업연계	2019. 12월	희망카페 및 일반사업체	10	○ 직업탐색훈련: 포트폴리오작성 및 면접기술향상 ○ 발달장애 전문 취업 알선기관 연계 : 양천장애인복지관, 서울시일자리통합지원센터 등 ○ 보호고용 - 자체 사업장 희망카페와 근로계약 체결 - 지역사회 및 인근지역 카페운영 보호작업장 서비스 연계 실시 ○ 일반고용 - 지역사회 내 일반 사업장 취업알선